GALLETAS DE DÁTILES (RAW)

Se viene el invierno y las tardes invitan a comer algo dulce y llenador. Por eso decidí inventar algo rico para acompañar la merienda de hoy.

Estas galletas no sólo son deliciosas sino también super nutritivas:

ricas en carbohidratos, proteínas, grasas saludables, minerales, vitaminas, antioxidantes y con todas sus enzimas intactas ya que NO llevan cocción, y además están libres gluten, harinas y azúcares refinadas.

Algo totalmente NATURAL Y SALUDABLE, que permite darnos un gusto y a la vez cuidar nuestro cuerpo.

Además son muy fáciles y rápidas de hacer, un modo de elaborar una receta que podemos compartir con nuestros hijos y enseñarles a comer de la mejor manera, una que contribuya en su adecuado crecimiento y un desarrollo feliz!!

Así que no hay excusas para ponerse a disfrutar de elaborar esta rica receta en familia

INGREDIENTES

1 taza de nueces
1/2 taza de almendras
1/2 taza de castañas de cajú
1/2 taza de coco rallado
30 dátiles tiernos descarozados (previamente lavados con agua pura)

PREPARACIÓN

Procesar los frutos secos hasta formar una harina fina.

Luego procesar los dátiles, agregarle la harina elaborada con los frutos secos y continuar procesando hasta integrar todo de modo que se obtenga una masa pegajosa. A continuación extender en una fuente y cortar con moldes de galletitas.

Acomodar en una bandeja y decorar con salsa de chocolate.

Por último colocar en frízer un rato hasta que se endurezca el chocolate. Se puede comer inmediatamente, guardar en heladera o bien secar en deshidratador o en horno a temperatura mínima y con puerta entreabierta. La opción de deshidratar es aconsejable en épocas frías del año o cuando se decide preparar una mayor cantidad para usar como colación para viajes, para llevar al trabajo o como merienda para la escuela.

SALSA DE CHOCOLATE: (OPCIONAL)

Hay varias formas de prepararla, la más simple en este caso, es usando una banana bien madura, 5 cucharadas de cacao amargo, 2 cucharadas de miel o azúcar integral mascabo, 1 cucharada de aceite de coco, 1/2 cucharadita de esencia natural de vainilla y un poquito de agua. Procesar hasta formar una salsa espesa y decorar con ellas las galletas.

Lic. en Nutricion Natalia Pura Moreno.